سایت سرگرمی پت و مت|اخبار داغ حوادث

طرز تهیه بریانی( اصفهان)

marziye
۱۳ فروردین ۱۳۹۱
صفر نظر
  • مواد لازم
    گوشت گوسفند بدون استخوان ۲۰۰ گرم
    دنبه ۵۰ گرم
    نعنا تازه به مقدار لازم
    پیاز خرد شده ۱ عد د
    زردچوبه ۱/۲قاشق چایخوری
    دارچین ۱ قاشق غذاخوری
    نمک وفلفل به مقدار لازم
    خلال پسته،خلال بادام به مقدار لازم
    نان سنگک –
    زعفران حل شده ۱ قاشق مرباخوری

    دستور تهیه
    گوشت و دنبه را با ۱ لیتر اب وپیاز خرد شده و زردچوبه می پزیم پس از نرم شدن گوشت به ان نمک اضافه می کنیم
    گوشت و دنبه را با هم چرخ می کنیم و اب گوشت باقیمانده را کنار میگذاریم
    به گوشت چرخ کرده، فلفل و زعفران و نعنای تازه اضا فه کرده و با هم مخلوط می کنیم و دوباره چرخ می کنیم
    کفگیر مخصوص بریانی را روی شعله گاز میگذاریم تا داغ شود کمی از چربی اب گوشت را کف ان می ریزیم سپس کف کفگیر را پودر دارچین وخلال بادام و خلال پسته می پاشیم وگوشت چرخ شده را توی کفگیر پهن می کنیم و کفگیر را روی حرارت می گیریم تا کف بریانی طلایی شود نان سنگک را کف سینی پهن می کنیم و اب گوشت را روی نان سنگک می ریزیم و بریانی را روی ان بر می گردانیم.

    اطراف بریانی را معمولآ با ریحان و جعفری و پیاز تزئین می کنند. بریانی را با دوغ تازه نوش جان کنید

    برچسب ها :